【勺子餐饮】成熟餐饮市场的典型旺店商品战略分析，洞察成熟餐饮市场，探索旺店商品战略

在餐饮市场竞争日益激烈的今天，如何在众多竞争者中脱颖而出，成为购物中心的“旺店”，是每位餐饮老板和从业者都在思考的问题。本课程将深入剖析成熟餐饮市场的特点，结合具体案例，为您揭示旺店背后的商品战略秘密。

课程大纲

一、行业周期与经营战略

• 不同阶段的经营策略
• 连锁企业的架构与体系升级

二、中国餐饮市场现状分析

• 不同区域的餐饮业态构成
• 市场细分与业态定位

三、大数据驱动的黄金选址策略

• 如何利用大数据找到黄金店铺
• 选址决策的关键因素

四、商品差异化与战略设计

• 商品设计的差异化要素
• 商品构架与价格战略
• 菜单优化与顾客体验

五、旺店商品战略深度解析

• 成熟市场的旺店案例分享
• 商品战略与市场需求匹配

六、商业模式创新与业态升级

• 旺店商业模式的设计原则
• FAB工具在业态升级中的应用

七、实战演练与经验分享

• 学员心得交流
• 课后行动计划制定
• 老师点评与指导

课程特色

本课程结合丰富的实战案例，深入剖析成熟餐饮市场的运行规律，帮助学员掌握旺店商品战略的核心要素。通过系统的学习和实践，您将能够提升门店的竞争力，实现业态的升级和转型。

适用人群

餐饮企业老板、门店经理、市场策划人员等对餐饮市场有浓厚兴趣的专业人士。

学习收获

• 掌握行业周期与经营战略的关系
• 了解中国餐饮市场的现状与发展趋势
• 学会利用大数据进行选址决策
• 掌握商品差异化的设计原则与战略
• 探索旺店商业模式的创新路径

在这个充满挑战与机遇的时代，让我们携手共进，探索餐饮市场的无限可能！

课程目录：

成熟企业应有的体系与架构 连锁企业应有的架构 (12:18)

构建门店发展的基础体系 (6:09)

QSC体系建立 (4:07)

行业不同时期经营战略 (12:54)

如何找到自我定位 中国餐饮市场不同区域的发展现状分析 (12:09)

典型市场的代表城市餐饮业态构成 (6:44)

市场业态细分化程度以及业态定位 (13:38)

如何通过大数据找到黄金店铺 如何通过大数据找到黄金店铺 (12:47)

如何判断选址 (9:39)

判断商场以及自我门店选址 (14:12)

餐饮企业如何进行产品差异化 商品设计差异化要素 (7:18)

商品构架分析 (19:51)

商品价格及菜单战略 (14:19)

成熟市场的典型旺店商品战略分析 (20:21)

业态升级落地方法 旺店商业模式设计与业态升级的规律原则 (13:41)

业态升级FAB工具的运用 (15:39)