【勺子餐饮】外卖爆单七步法为餐饮企业提供了在外卖业务中吸引和留住顾客的策略

外卖爆单七步法为餐饮企业提供了在外卖业务中吸引和留住顾客的策略。以下是这七步法的详细解释：

1. 菜品品质优先：
   • 强调使用小炒方式制作外卖菜品，确保食物的新鲜度和口感，与大锅菜形成差异化。
   • 遵循堂食标准，确保菜品的品质，即使成本增加也是值得的，因为这会形成品牌特色。
2. 创意赠品活动：
   • 不同于竞争对手，提供有新意和心意的赠品，如饮料等，以增强顾客体验。
   • 确保赠品质量上乘，超出顾客预期，从而留下深刻印象。
3. 店面展示人性化：
   • 在外卖平台上展示店面时，添加温馨提示，营造人情味，提升顾客好感度。
   • 菜品描述要一目了然，包括配菜和口味，方便顾客选择。
4. 优化菜单结构：
   • 推出单人或多人套餐，以荤素搭配和饮品组合的形式，提高客单价。
   • 套餐价格相比单点更优惠，节省顾客选择时间，同时提升店铺销量和降低配送成本。
5. 重视顾客复购率：
   • 不只追求新顾客，更要注重老顾客的复购率。
   • 用做堂食的思路做外卖产品，保证食品新鲜、有食欲、干净卫生，提升顾客满意度和忠诚度。
6. 数据分析驱动决策：
   • 餐厅管理者需经常查看外卖销售数据，分析哪些菜品销量和点赞率高。
   • 根据数据分析调整菜品结构，主打受欢迎的菜品，提升整体业绩。
7. 积极互动与营销：
   • 及时回复顾客的评论和疑惑，展现专业和耐心，增加回头客数量。
   • 利用代金券、优惠券等营销手段刺激老用户消费，同时吸引新用户尝试。

通过这七步法的实施，餐饮企业可以在外卖市场中脱颖而出，吸引和留住更多顾客，实现外卖业务的持续增长。