米其林厨师养成记：跟段誉大厨学做顶尖美食

米其林厨师养成记：跟段誉大厨学做顶尖美食

你好，我是段誉。欢迎来到我的得到课程《米其林厨师养成记》。

想要了解餐饮行业的奥秘吗？或者你身边有人梦想成为顶尖大厨吗？这门课程将带你领略米其林厨师的世界，探索美食背后的故事。

为何选择这门课程？

在餐饮江湖中，我被称为段誉，没有背景，只靠努力和才华，一步步从基础工作者走到五星级酒店行政主厨的位置，再到开设自己的餐厅并荣获米其林一星。

这门课程将分享我的职业生涯，包括在北京新世界酒店和瑰丽酒店担任中餐行政主厨的经历，以及创办拾久·新京菜餐厅并成功摘星的故事。你将了解到米其林餐厅的评选标准和背后的辛勤付出，以及如何在竞争激烈的餐饮界中脱颖而出。

课程亮点

1. 厨师成长之路：从打杂到行政主厨，再到米其林一星大厨，我将分享我的成长经历和心得，为你揭示厨师行业的艰辛与荣耀。
2. 产品研发秘诀：作为米其林级别的厨师，我将分享如何研发独特美味的菜品，以及背后的灵感来源和技巧。
3. 江湖与规则：在厨师行业中，既要讲情义又要守规则。我将分享如何平衡江湖情谊和制度规则，打造高效的厨房团队。
4. 行业洞察：作为行业内的佼佼者，我将为你揭示餐饮行业的最新趋势和未来发展方向。

适合人群

• 对餐饮行业感兴趣的年轻人
• 想要了解米其林厨师成长路径的人
• 餐饮从业者和管理者

结语

无论你是餐饮行业的从业者，还是对美食有着浓厚兴趣的朋友，这门课程都将为你带来全新的视角和启发。加入《米其林厨师养成记》，让我们一起探索美食的世界，感受这个职业的魅力和挑战！

关键词：米其林厨师、段誉、餐饮行业、厨师成长、产品研发、江湖与规则、行业洞察、美食世界、职业挑战、餐饮从业者。

内容目录：

00 发刊词 _ 一个中餐米其林厨师的成长.mp3

01 基础：从打杂到打荷.mp3

02 跨界：怎么成为有竞争力的厨师.mp3

03 自我：怎么做出有个人品牌的菜.mp3

04 管理：能统筹厨房就能统筹三军.mp3

05 创业：怎么做出一家好餐厅.mp3

06 迁移：怎么设计不同菜系的菜品.mp3

07 未来：我看到的餐饮业趋势.mp3

注：本套培训课程是音频课程