眉州东坡中餐出海的挑战与策略 餐饮国际化有那些坑

眉州东坡中餐出海的挑战与策略

一、品牌故事与今日眉州

眉州东坡作为一个知名的中餐品牌，其名字来源于宋代文学家苏东坡。苏东坡不仅是一位文学巨匠，更是一位美食家，其美食故事流传千古，为眉州东坡品牌注入了深厚的历史文化底蕴。经过23年的发展，眉州东坡已经从一个小小的餐馆发展成为拥有150家门店、1万名员工的大型餐饮企业，其品牌价值高达40.82亿元。

二、国际化之路的挑战

尽管眉州东坡在国内取得了辉煌的成绩，但在国际化的道路上，仍然面临着诸多挑战。其中，签证问题是一个不可忽视的难题。由于美国等国家对中餐厨师的签证限制较为严格，导致眉州东坡在派遣厨师团队时遇到了很大的困难。此外，不同国家和地区的文化背景、饮食习惯、消费观念等也存在差异，这对眉州东坡的菜品设计、服务方式等方面都提出了新的要求。

三、应对策略

为了应对这些挑战，眉州东坡采取了一系列策略：

1. 本地化策略：在海外市场，眉州东坡注重融入当地文化，尊重当地习惯，尽量使用本地食材和调料，以符合当地人的口味。同时，他们也积极招聘本地员工，进行专业培训，让他们掌握中餐的烹饪技巧和服务理念。

2. 合作伙伴选择：眉州东坡在选择合作伙伴时非常谨慎，他们倾向于与有实力、有信誉的企业合作，共同开拓市场。例如，他们与世界第一大的物业集团Westfield合作，在选址、租金、装修等方面得到了大力支持。

3. 供应链建设：眉州东坡注重供应链的建设和管理，他们在海外建立了中央厨房和食品加工厂，实现了食材的统一采购、加工和配送。这不仅可以保证食材的新鲜和质量，还可以降低采购成本和提高效率。

四、未来展望

展望未来，眉州东坡将继续坚持“为全世界人做饭”的理念，积极拓展海外市场。他们计划通过多种方式提高品牌知名度和影响力，如参加国际美食节、举办文化交流活动等。同时，他们也将不断研发新的菜品和服务方式，以满足不同国家和地区消费者的需求。

总之，眉州东坡的国际化之路虽然充满挑战，但他们凭借坚定的信念、创新的策略和优秀的团队，一定能够在国际市场上取得更大的成功。