餐饮品类战略：餐饮行业如何摆脱同质化竞争

品类战略：餐饮行业如何摆脱同质化竞争

一、引言

在餐饮行业，同质化竞争日益激烈，许多餐饮老板都面临着如何在竞争中脱颖而出的难题。品类战略作为一种有效的竞争手段，可以帮助企业找到差异化的竞争点，从而在市场中占据一席之地。

二、课程大纲

1. 品类战略：企业赢得竞争的王牌武器

   • 消费者如何面对众多品类进行思考和选择
   • 如何抓住品类分化机遇，打造强势品牌
   • 案例分析：如何发现品类机会并成功打造品牌

2. 如何发现品类机会

   • 开创市场中有、心智中无的新品类
   • 对立开创品类：如何找到与竞争对手差异化的点
   • 案例分析：Shake Shack汉堡店如何发现品类机会

3. 如何开创新品类

   • 新品类定位：如何确定新品类的核心卖点
   • 品类化的5个关键方法和步骤
   • 案例分析：“太二配菜”如何开创新品类

4. 如何推出新品类

   • 界定原点人群和原点市场
   • 站在竞争对手旁边：如何借助竞争对手的优势推出新品类
   • 飞机沿式启动：如何快速推广新品类

5. 如何主导品类

   • 使用调战策略来主导新品类
   • 实现品类主导的两个关键营销战
   • 强大的运营配称是主导品类的关键
   • 如何把控品类分化机会，发展品牌大树

6. 品类战略应用案例分析

   • 无鞋快餐店案例分析：如何利用品类战略占领市场

三、讲师背景

刘晓萌，练格战略定位咨询首席战略顾问，拥有丰富的品类战略咨询经验，曾帮助多家餐饮企业成功打造差异化品牌。

四、结语

通过本次课程，餐饮老板将学习到如何运用品类战略来摆脱同质化竞争，发现新的品类机会，并成功开创新品类。同时，还将学习到如何推出和主导品类，从而在竞争激烈的市场中占据领先地位。